Blodgrapepannacotta med hallon

Idag kände jag verkligen för att äta lite gottis. Så jag tog ett recept på Pannacotta som jag hittade på Kolhydrater i Fokus och gjorde om det lite. Det blev en lite syrlig Pannacotta med saft från blodgrape och med lite hallon.

Blodgrapepannacotta med hallon - 2 port

• 2 dl grädde
• saft från 1/4 blodgrape (1/2 om man vill ha mer syra)
  
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 gelatinblad
• hallon efter smak

Jag började med att lägga gelatinbladet i blöt i kallt vatten tills det blivit mjukt. Under tiden hällde jag grädde, saften och vaniljsockret i en kastrull och började värma. Det får absolut inte koka. När gelatinbladet blivit mjukt lade jag i det i kastrullen och rörde tills det löst upp sig i gräddblandingen.

Sedan lade jag fyra hallon (frysta går bra) vardera i två glas och hällde på vätskan. Sedan fick de stå ca 3 timmar i kylen för att stelna.

Konsistensen blev väldigt krämig men för min del hade det kunnat blivit bra med ½ gelatinblad till. Och nästa gång gör jag nog med enbart vanilj och inte blodgrape. Men lime skulle nog kunna vara gott. Lime och vanilj till och med.